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[美食DIY] [佛系养生菜美食日记1]】红枣南瓜发糕&南瓜小米粥

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发表于 2018-3-7 14:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 倾城868 于 2018-3-7 15:03 编辑

年终于过完了。


吃多了油腻腻的大鱼大肉,肠胃真的有点受不了。


所以需要一些清淡的食物来化解一下。


想起冰箱里有一块南瓜,那就做个红枣南瓜发糕和南瓜小米粥吧,做出来的成品,两者都色彩斑斓,光是看着就很喜人,吃在口里,又有南瓜的清甜,小米粥呢又特别养胃,用来做早餐,真的相当不错呢。


说起来很奇怪,小时候我是不吃南瓜的,不知什么时候开始,我渐渐地接受了它,觉得南瓜不管怎么做都好吃:清炒着吃、直接蒸着吃、或者是炆烧猪肉吃,又或者是做成南瓜饼、南瓜发糕,都对我的胃口。


做这个南瓜发糕来做早餐呢,也不费事。提前一晚做好,第二天早上蒸热来吃就行。


做的时候也很简单,就是把南瓜蒸熟,然后和上面粉,加上酵母,盖起来让它发酵,在等待发酵的时候,你可以该干什么就干什么去——我昨晚就是散步去了,一个多小时散步回来,南瓜面糊已经发酵好,直接上锅蒸就是了,是不是很简单呢!




1、材料:南瓜一块,面粉若干,酵母适量,小米适量。


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2、将南瓜去皮切成小块,放锅里蒸熟。


将蒸熟的南瓜拿出来晾凉(不能太热,否则等会酵母加进去后,会把酵母烫死),压成泥,加入面粉,和少许的糖粉,搅拌均匀。注意面糊不能太稀,我这次就是调得太稀了,后来蒸出来的南瓜发糕有点粘。


调好的南瓜糊,用保鲜膜盖住,放一边等待发酵。一般要发酵一个多小时,所以这段时间里,你想干嘛就干嘛去吧,散步也行,看电视也行,做做家务也好。




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3、另外拿一小块南瓜切成小块,和小米一起放在电饭高压锅里熬南瓜小米粥。我还加了一小把大米,觉得这样熬出来的小米粥,口感没那么寡。
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4、一个多小时后,南瓜糊已经发酵得两倍大了,用筷子搅拌一下以便排气。
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5、在另一个容器抹上一层薄油,然后把发酵好的南瓜糊倒进去,抹平表面,再加上各个喜欢的红枣(去核)、葡萄干或者核桃之类的。


冷水上锅,大火大概蒸30分钟左右即可。



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6、吃一块蒸好的南瓜发糕,配上一碗南瓜小米粥,马上让你在这个春困的早上,充满了喜悦与能量。
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  发表于 2018-3-8 08:31

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